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微生物生長的影響因素，在污水生物處理過程中，如果條件適宜，活性污泥的增長過程與純種單細胞微生物的增殖過程大體相仿，其生長受廢水性質、濃度、水溫、pH、溶解氧等多種環境因素的影響。這些因素影響微生物的生長過程和污水處理效果，是污水處理實際操作的重要控制指標中，微生物要求的營養物質必須包括組成細胞的各種原料和產生能量的物質，主要有水，碳素營養源、氮素營養源、無機鹽及生長因素。在實際污水處理中，特別是工業廢水處理中，好氧生物處理一般估算營養比例：BOD：N：P=100:5:1。

混凝法
食品工業廢水處理中所用的化學處理工藝主要是混凝法。混凝法不能單使用，必須與物理處理工藝的沉淀、澄清法或氣浮法結合使用，構成混凝沉淀或混凝氣浮，混凝沉淀可作為生物處理的預處理，也可作為生物處理后的深度處理。混凝沉淀法是水處理的一個重要方法。對于一些膠體顆粒較小、或是一些膠體溶液，難以或不能發生沉降的廢水加入化學混凝劑，使其形成易于沉降的大顆粒而去除。廢水中呈膠體狀態的蛋白質和多糖類物質，經加藥混凝沉淀即有較好的去除效果。常用的藥劑有：石灰、硫酸亞鐵、三氯化鐵和硫酸鋁等。石灰一般不單使用，常與其他藥劑配合使用，投藥量和pH值宜通過試驗確定。

酸堿污染物主要來源于工業廢水排放的酸堿以及酸雨，水質標準中，以p值來反映其含量水平根堿污染物使水體的pH值發生變化，抑制微生物生長，妨礙水體自凈，使水質思化、土壤酸化或鹽堿化，各種生物都有自己的pH值適應范圍，超過該范圍，其生存就會受到影響，對漁業水體而言，pH值不得低于6或高于9.2，當pH值為5.5時，一些魚類就不能生存，或生殖率下降。農業灌溉用水的pH值應為5.5~85。此外，酸性廢水也對金屬和混凝土材料造成腐蝕。

CASS工藝的特點和介紹：
CASS(Cyclic Activated Sludge System)，又稱為循環活性污泥工藝，這是在SBR 的基礎上發展起來的，即在 SBR 反應池內進水端增加了一個生物選擇器，實現了連續進水(沉淀期、排水期仍連續進水)，間歇排水。
在序批式活性污泥法(SBR)的基礎上，反應池沿池長方向設計為兩部分，前部為生物選擇區也稱預反應區，后部為主反應區，其主反應區后部安裝了可升降的自動撇水裝置。整個工藝的曝氣、沉淀、排水等過程在同一池子內周期循環運行，省去了常規活性污泥法的二沉池和污泥回流系統;同時可連續進水，間斷排水。在預反應區內，微生物能通過酶的速轉移機理迅速吸附污水中大部分可溶性有機物，經歷一個高負荷的基質速積累過程，這對進水水質、水量、pH 生長起到抑制作用，可有效防止污泥膨脹;隨后在主反應區經歷一個較低負荷的基質降解過程。CASS 工藝集反應、沉淀、排水、功能于一體，污染物的降解在時間上是一個推流過程，而微生物則處于好氧、缺氧、厭氧周期性變化之中，從而達到對污染物去除作用，同時還具有較好的脫氮、除磷功能。
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