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生物化學處理法是有機廢水處理系統中重要的過程之一
在食品工業的廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水，生物法是主要的二級處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。好氧生物處理工藝根據所利用的微生物的生長形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對低濃度廢水效果較好。厭氧生物處理工藝適用于食品工業廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗低，產生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統全部密閉，利于改善環境衛生，可以季節性或間歇性運轉，污泥可長期儲存。

微生物生長的影響因素，在污水生物處理過程中，如果條件適宜，活性污泥的增長過程與純種單細胞微生物的增殖過程大體相仿，其生長受廢水性質、濃度、水溫、pH、溶解氧等多種環境因素的影響。這些因素影響微生物的生長過程和污水處理效果，是污水處理實際操作的重要控制指標中，微生物要求的營養物質必須包括組成細胞的各種原料和產生能量的物質，主要有水，碳素營養源、氮素營養源、無機鹽及生長因素。在實際污水處理中，特別是工業廢水處理中，好氧生物處理一般估算營養比例：BOD：N：P=100:5:1。

生物膜法
　　使污水連續流經固體填料，在填料上就能夠形成污泥垢狀的生物膜，生物膜上繁殖大量的微生物，吸附和
降解水中的有機污染物，能起到與活性污泥同樣的凈化污水作 用。從填料上脫落下來的生物膜隨污水流
入沉淀池，經沉淀池澄清凈化。生物膜有多種處理構筑物，如生物濾料、生物轉盤、生物接觸氧化和生物流化
床等。

CASS 法工作原理：在反應器的前部設置了生物選擇區，后部設置了可升降的自動潷水裝置。其工作過程可分為曝氣、沉淀、潷水、閑置幾個階段，周期循環進行。污水連續進入預反應區，經過隔墻底部進入主反應區，在保證供氧的條件下，使有機物被池中的微生物降解。根據進水水質可對運行參數進行調整。
　　CASS 工藝可應用于大型、中型及小型污水處理工程，比 SBR 工藝適用范圍廣泛;連續進水的設計和運行方式，一方面便于與前處理構筑物相匹配，另一方面控制系統比 SBR 工藝簡單。
對大型污水處理廠而言，CASS 反應池設計成多池模塊組合式，單池可立運行。當處理水量小于設計值時，可以在反應地的低水位運行或投入部分反應池運行等多種靈活操作方式;由于 CASS 系統的主要核心構筑物是 CASS 反應池，如果處理水量增加，超過設計水量不能滿足處理要求時，可同樣復制 CASS 反應池，因此CASS 法污水處理廠的建設可隨企業的發展而發展，它的階段建造和擴建較傳統活性污泥法簡單得多。
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